Menu di Ferragosto 2026 15 agosto alle ore 13.00 Millefoglie al sesamo farcita con mousse di caprino fresco e julienne di verdurine croccanti Pasta sfoglia realizzata con la nostra farina G11, verdure dell’orto Raviolo ripieno di ricotta di capra e Tronchetto, crema di melanzane,filetti di pomodori confit, salsa al basilico e mandorle alla paprikaFarina Bruciamonti, farina Senatore Cappelli dell’Az.…
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Nella Vigna Montarzolo di Davide e Valter Calvi Carissimi amici e clienti, anche quest’anno è arrivato il momento di proporvi la degustazione di formaggi e vini in Vigna sotto le Stelle nella serata di venerdì 7 agosto: Si comincia con una breve passeggiata fino all’antica e panoramica Vigna Montarzolo, da dove si può ammirare inizialmente un tramonto…
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31 luglio 2026, ore 13: Degustazione al Rifugio Cielo sul Monte Chiappo Anche quest’anno portiamo i nostri formaggi in montagna! Invitati per la seconda volta da Davide e Grazia, che gestiscono il Rifugio Cielo sulla sommità del monte Chiappo, uno dei posti più belli e più panoramici del nostro Appennino, vi proponiamo un menù degustazione in…
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Carissimi amici e clienti, siamo lieti di invitarvi a trascorrere una domenica diversa dalle altre: dopo il nostro consueto pranzo domenicale, ci sarà l’evento illustrato nella locandina, con musica dal vivo del gruppo Enerbia, degustazione di vini e dei nostri formaggi con gnocco fritto. Per il pranzo chiediamo di prenotare tramite WhatsApp al 338-8680179 o…
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Menu di Pasquetta 2026 6 aprile alle ore 13.00 Cipolla ripiena con Toma stagionata, crumble di grano saracenoe salsa al prezzemoloFarina di grano saraceno dell’Az. Agr. Terre Villane Tagliolini di grano arso, pesto di piselli e porro, asparagi trifolati, grattugiata di caprino semistagionato e mandorle tostate allo zafferanoZafferano di Zavattarello Tagliere degustazione di sette caprini affinati con composta di zuccaCaprini prodotti e affinati in azienda con il latte delle nostre capre, composta prodotta…
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Menu di Pasqua 2026 5 aprile alle ore 13.00 Cialda croccante di semi misti, ovetti di caprino fresco avvolti da granella di noci, ribes disidratato e miele di castagno con insalatina fine e sfiziosa Miele di Zavattarello dell’Az. Agr. Morone Lasagna farcita con ricotta di capra, carciofi trifolati e scorza di limone,pesto di topinambur e pinoli, olio all’alloroFarina Bruciamonti, farina Senatore Cappelli dell’Az. Agr. Orlandini, uova di galline di campagna Tagliere degustazione di sette caprini affinati con composta di zuccaCaprini prodotti e…
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22 agosto 2025, ore 13: Degustazione al Rifugio Cielo sul Monte Chiappo Finalmente in montagna! Invitati da Davide e Grazia, che gestiscono il Rifugio Cielo sulla sommità del monte Chiappo, uno dei posti più belli e più panoramici del nostro Appennino, vi proponiamo un menù degustazione in abbinamento con i vini dell’Azienda Agricola Davide Calvi,raccontati…
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Menu di Ferragosto 2025 15 agosto alle ore 13.00 Cheese cake salata di caprino fresco con julienne di verdure dell’orto e scaglie di tartufo nero estivoTartufo raccolto nei boschi limitrofi, verdura del nostro orto Cannellone ripieno di ricotta di capra al basilico, crema di pomodori crudi,cubetti di melanzane fritti e mandorle sfilettatePasta prodotta da noi con farina Senatore…
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Menu di Pasqua 2025 20 aprile alle ore 13.00 Ventaglio di pasta fillo ripieno di carciofi trifolati e ricotta di capra,crema al porro e scorza di limoneFarina del molino Bruciamonti Spaghettino all’uovo con crema di piselli, julienne di asparagi trifolati, grattugiata di Tronchetto allo zafferano e mandorle tostateFarina Bruciamonti, farina Senatore Cappelli dell’Az. Agr. Orlandini, uova di galline di campagna, zafferano di Zavattarello Tagliere degustazione di sette caprini affinati con mostarda di mele cotogneCaprini prodotti e affinati in azienda con il…
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Menu degustazione di Pasquetta 2025 21 aprile alle ore 13.00 Caramelle di pasta brisé ripiene di Tomino e cipolla caramellatacon julienne di verdure crude primaverili(Farina di grani antichi G11 coltivata in azienda, cipolla di Breme)Gnocchetto di caprino fresco e ortiche, crema di asparagi,asparagi trifolati e granella di nocciole tostate(Farina Rebelde, uova di galline di campagna,…
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