Descrizione prodotto:
Tipologia – Pasta cremosa, stagionato con Pennicillium Album
Stagionatura – 30 giorni
Disponibilità – Annuale
Formato e Aspetto
Pezzature di circa 230 gr
Forme quadrate
Stagionatura di circa 40 giorni
Superficie grigio-azzurra
Pasta bianca uniforme con proteolisi accentuata nel sottocrosta
Ingredienti:
- Latte di capra crudo
- Fermenti lattici mesofili
- Caglio di vitello liquido
- Sale fine
- Penicillium Album
