Il latte prodotto dalle nostre capre viene completamente trasformato nel caseificio aziendale a dare formaggi freschi e stagionati.
I FORMAGGI, tutti a partire da latte crudo, sono a coagulazione lattica o a coagulazione presamica.
Il latte prodotto dalle nostre capre viene completamente trasformato nel caseificio aziendale a dare formaggi freschi e stagionati.
I FORMAGGI, tutti a partire da latte crudo, sono a coagulazione lattica o a coagulazione presamica.
Tomini di CapraTipologia - Pasta bianca cremosa
Stagionatura - 10/15 giorni
Disponibilità - Annuale
Toma di Capra StagionataTipologia - Pasta pressata cruda
Stagionatura - 5 mesi
Disponibilità - Annuale
Crosta LavataTipologia - Pasta molle a crosta lavata
Stagionatura - 2 mesi
Disponibilità - Annuale
Caprino in Foglia di NoceTipologia - Stagionato avvolto in foglie di noce
Stagionatura - 20 giorni
Disponibilità - Estate
Caprino in Foglia di CastagnoTipologia - Stagionato avvolto in foglie di castagno
Stagionatura - 45 giorni
Disponibilità - Primavera e Autunno
Quadro a crosta fioritaTipologia - Pasta cremosa, stagionato con Pennicillium Album
Stagionatura - 30 giorni
Disponibilità - Annuale
Tomo ai Semi di FinocchioTipologia - Stagionato ricoperto con semi di finocchio
Stagionatura - 25 giorni
Disponibilità - Annuale
Tomo al Pepe VerdeTipologia - Stagionato con grani di pepe verde
Stagionatura - 25 giorni
Disponibilità - Annuale
Tronchetto NaturaleTipologia - Pasta bianca spalmabile
Stagionatura - 30 giorni
Disponibilità - Annuale
Tronchetto al Carbone VegetaleTipologia - Pasta bianca spalmabile spolverato con carbone vegetale
Stagionatura - 20 giorni
Disponibilità - Annuale
Tomini di Capra sott'olioTipologia - Tomini stagionati sott'olio con aromi
Stagionatura - 10/15 giorni
Disponibilità - Annuale
CardinoPezzature di circa 400 gr
Superficie bianca
Pasta bianca spalmabile
Formaggio da consumare fresco per due settimane circa oppure leggermente affinato fino a quattro settimane
Caprino Fresco alle ErbeTipologia - Spalmabile a coagulazione lattica e alle erbe
Stagionatura - prodotto fresco
Disponibilità - Annuale
CaprineveTipologia - Crema dolce di latte di capra
Stagionatura - prodotto fresco
Disponibilità - Annuale
LatteinpiediTipologia - Cagliata di latte di capra in fuscella
Stagionatura - prodotto fresco
Disponibilità - Annuale
Tappini freschi aromatizzati per antipasti
Caprablu
Yogurt di Capra
Cuore di Capra