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Menù di Ferragosto

Menù di Ferragosto

Bavarese di caprino fresco e peperoni con vellutata di carote, zucchine e cipolla di Breme in agrodolce

Risotto estivo di riso biodinamico Baldo di Terre

di Lomellina mantecato con crema di barbabietola e con gorgonzola dolce di capra

Tagliere degustazione di sette caprini stagionati con abbinamenti

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tagliere di cacciatorino e bresaola di capra con chutney di mela cotogna

Crostata di Caprineve e limone

Il pasto è accompagnato dai nostri pani a lievito madre prodotti con farine di grani antichi e semi, grano Kamut, mais Ottofile e semola di grano duro