Degustazioni
Credendo nello spirito più autentico dell’agriturismo e convinti del fatto che ogni prodotto è “più buono” se consumato sul luogo di produzione, da qualche anno abbiamo adibito un locale dell’azienda alla degustazione dei formaggi nel periodo da aprile a novembre, cioè quando è disponibile tutta la gamma dei nostri prodotti, nei giorni di sabato e domenica. Recentemente abbiamo allestito una cucina professionale che ci permette di fornire un pasto completo con piatti elaborati a base di formaggi di capra.
Il menù, sempre completamente vegetariano, viene da noi stabilito di volta in volta, in base alla disponibilità delle materie prime ed e quindi strettamente legato alla stagionalità di frutta e verdura.
Per i bambini viene proposto un menù semplificato e ridotto.
Il pane è prodotto da noi in diverse versioni, con farina di mais, ai cereali, alla segale, con fichi o uvetta, utilizzando farine biologiche macinate a pietra.
La degustazione viene abbinata a vini in bottiglia da noi selezionati tra le migliori cantine dell'Oltrepò Pavese.
Per nostre esigenze organizzative vi chiediamo di prenotare il pasto almeno due giorni prima ed in tale occasione è possibile scegliere anche solo una parte del menù degustazione completo.
Qualche esempio di menu:
Antipasto
Crepes di grano saraceno farcite con caprino fresco ed erbe aromatiche su un letto di insalata mista
Tomino caldo su cipolla di Tropea in agrodolce
Spiedini di melanzane e zucchine grigliate con caprino fresco e maggiorana
Primo piatto
Lasagne con caprino e trevisana
Nidi di rondine con cipollotti e tomino gratinato
Gnocchetti di caprino alle ortiche con crema di asparagi e tomino
Cannelloni con zucca e caprino al tartufo nero
Tagliere degustazione
Assaggio di 7 dei nostri caprini stagionati in ordine di gusto dal più delicato al più piccante, abbinati ad una marmellata ed una mostarda di frutta di nostra produzione ed a miele di castagno con frutta secca.
Dolce
“Caprineve”, crema dolce di cagliata di latte di capra con frutta fresca
Torte farcite con Caprineve
