Allevamento
ALIMENTAZIONE CAPRE
Le capre sono allevate in stalla con metodo intensivo; ad eccezione del periodo invernale, le capre escono circa due ore al giorno a pascolare.
Gli alimenti che costituiscono la razione sono:
- fieno di prato stabile di 1° o 2° taglio;
- fieno di erba medica;
- miscela pronta contenente: mais fioccato, orzo fioccato, soia fioccata, pisello proteico, fava e carruba; in lattazione viene aggiunta altra soia;
- integrazione di vitamine e minerali;
- polpa di barbabietola durante la lattazione;
- semi di lino o girasole durante l’estate.
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LATTAZIONE
In lattazione le capre ricevono 3 pasti giornalieri, durante i quali vengono messi a cattura, così composti:
- 4 h di miscela (fino al mese di luglio, poi si diminuisce gradualmente)
- 1 h soia
- 2-3 h polpa di barbabietola
- fieno PS di 1°-2° taglio + fieno di medica.
Durante l’estate vengono somministrati semi di lino o girasole per mantenere un buon tenore in grasso del latte.
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4° MESE GESTAZIONE: solo fieno PS per la prima metà del mese, poi fieno + 3 h di miscela.
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5° MESE GESTAZIONE: fieno PS + 4 h miscela + 1 h soia.
ALIMENTAZIONE CAPRETTI
I capretti scelti come rimonte vengono alimentati con colostro aziendale termizzato a 56°C per 1 ora, in quanto la stalla non è indenne CAEV. Il 1° giorno vengono somministrati due pasti di colostro termizzato, il 2° e 3° giorno un pasto di colostro + un pasto di latte in polvere, poi solo latte in polvere.
I capretti che verranno invece macellati vengono alimentati con colostro non termizzato e latte di capra per la prima settimana, per poi passare al latte in polvere.
MESSA IN ASCIUTTA DELLE CAPRE
Avviene verso fine novembre. Le capre passano da due a una mungitura al giorno e contemporaneamente vengono eliminate le fonti proteiche dalla dieta (fieno di erba medica e soia); 4 giorni prima dell’asciutta viene eliminata la miscela. Una volta smesso di mungere, le mammelle vengono disinfettate con candelette antibiotiche e i capezzoli sigillati con propoli.
RIPRODUZIONE
Il calore delle capre viene stimolato mediante l’effetto maschio, poiché il becco viene messo in stalla poco tempo prima, e mediante somministrazione di avena (fino a 3 h) a partire da 20 giorni prima le monte, che avvengono a fine agosto. Inoltre, poiché su 15 capre viene effettuata IA, la sincronizzazione dei calori a questo scopo stimola le capre che verranno coperte naturalmente ad andare in calore.
Gli accoppiamenti vengono programmati da Chiara allo scopo di migliorare geneticamente le proprie capre e ottenere da un lato maggior produzione di latte e dall’altro tassi di grasso e proteina superiori. Per ogni accoppiamento vengono segnati i soggetti e la data, in modo da avere un’idea precisa della data di parto e in modo da valutare eventuali aborti e mancate fecondazioni.
I becchi aziendali sono 3 e ogni anno uno di questi viene sostituito da un becchetto nato da IA.
Le caprette vengono fecondate nell’anno di nascita: se nate entro febbraio vengono fatte accoppiare verso metà settembre, mentre se nate a marzo vengono coperte a ottobre, in modo da consentir loro di raggiungere un buon sviluppo corporeo.
PRODUZIONE DI LATTE
Le capre dell’Azienda Il Boscasso sono delle ottime produttrici di latte: al picco producono in media circa 5 l latte/giorno, con punte di 7-8 l per alcuni soggetti, mentre a fine lattazione producono ancora 3 l latte/giorno in media.