I Formaggi

Il latte prodotto dalle nostre capre viene completamente trasformato nel caseificio aziendale, dotato di bollo CE, per creare formaggi freschi e stagionati, yogurt e ricotta.

I formaggi sono tutti a  latte crudo, in gran parte a coagulazione lattica ed alcuni a coagulazione presamica. Nella lavorazione tutti i processi sono manuali, dalla lavorazione alla stagionatura, non viene usato alcun additivo chimico e nessun conservante.