
Il latte prodotto dalle nostre capre viene completamente trasformato nel caseificio aziendale, dotato di bollo CE, per creare formaggi freschi e stagionati, yogurt e ricotta.
I formaggi sono tutti a latte crudo, in gran parte a coagulazione lattica ed alcuni a coagulazione presamica. Nella lavorazione tutti i processi sono manuali, dalla lavorazione alla stagionatura, non viene usato alcun additivo chimico e nessun conservante.
Formaggi prodotti