I Formaggi

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Il latte prodotto dalle nostre capre viene completamente trasformato nel caseificio aziendale, dotato di bollo CE, per creare formaggi freschi e stagionati, yogurt e ricotta.

I formaggi sono tutti a  latte crudo, in gran parte a coagulazione lattica ed alcuni a coagulazione presamica. Nella lavorazione tutti i processi sono manuali, dalla lavorazione alla stagionatura, non viene usato alcun additivo chimico e nessun conservante.

Formaggi prodotti

Latteinpiedi
Yogurt
Caprineve
Tappini freschi aromatizzati
Cardino
Tomini di Capra
Tomo al Pepe Verde
Tomo ai Semi di Finocchio
Tronchetto al Carbone Vegetale
Tronchetto Naturale
Caprino in Foglia di Noce
Quadro a crosta fiorita
Crosta Lavata
Caprino in Foglia di Castagno
Tomini sott'olio
Caprablu
Toma di Capra Stagionata
Pancaprino
Caprino Fresco alle Erbe

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